Бразилия Тёмная, для эспрессо

Описание

Вид кофе: 100% Арабика
Степень обжарки: темная (под молоко)
Вкусовые дескрипторы: какао, карамель, пекан
Способ обработки: Сухая
Высота произрастания: 850-950 метров над уровнем моря
Регион: Можиана
Сертификация: NY2, Fine Cup

Темная обжарка даёт насыщенный и сбалансированный вкус с нотами какао и пекана в послевкусии. Эспрессо получается без резкой кислотности и особенно хорошо раскрывается в молочных напитках: вкус остаётся плотным и выразительным в сочетании с молоком. Благодаря своим свойствам, этот сорт так же идеально подходит для автоматических кофемашин: он всегда дает стабильный, плотный и выразительный результат.

Базовая позиция для эспрессо натуральной обработки из региона Можиана — одного из трёх основных кофе производящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Серрадо.

Регион Можиана занимает северо-восточную часть штата Сан-Паулу на юге Бразилии. Здесь крутые холмы и неровные рельефы создают идеальные условия для малого и среднего фермерства, в то время как крупные коммерческие производства в этих местах оказываются несколько непрактичными. Именно такой подход к процессу делает Можиану одной из самых ценных кофейных областей Бразилии.

Кофе из региона Можиана сбалансированный и плотный, с кремовой, почти бархатной текстурой, и со средней кислотностью, в букете преобладают ноты грецкого ореха, арахиса и шоколада.

Несмотря на то, что он прекрасно подходит для приготовления эспрессо, он также хорошо гармонирует с другими сортами и отлично раскрывается в эспрессо-смесях, блендах.