Блог

История итальянского эспрессо

Гейзерная кофеварки или La Moka

Что такое ферментация кофе

Разновидности кофе

Как управлять вкусом эспрессо практически без изменений в рецепте

Колд Брю: что это такое и как его готовить

Эспрессо и его вариации: ристретто и лунго

Что такое квакеры

Строение кофейной ягоды

Кофейная ягода — это микросистема из нескольких слоёв: первый защищает от солнца, второй — от повреждений, третий — даёт питание. В этой статье рассказываем, что ещё есть внутри и для чего это нужно.

Способы обработки кофе

Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.

Как правильно выбрать хороший кофе

Лучше всего подобрать кофе под способ заваривания, для каждого вида лучше всего подходит определенная обжарка. Существует три основных степени обжарки: светлая, средняя и темная. Светлая обжарка(для фильтра) подходит для альтернативных способов приготовления: кофе такой обжарки более кислотный и фруктово-ягодный.

Классические кофейные напитки

Рецепты приготовления кофейных напитков